Concept

安心安全なこだわり食材でスイーツをお届け

【野菜や果物】

主原料はこだわりの野菜を使用しており、地元の特産品、自家栽培のものを使用し、できるだけオーガニックでありたいと考えています。

【加賀丸いも】

ファミル・カカオモイのミルケーキの生地は、小麦粉、大豆粉、米粉まで不使用で、「加賀丸いも」で仕上げています。独特の粘りと風味を持つ「加賀丸いも」は、国の地理的表示保護制度（GI制度 ※）に登録された、石川県能美市の特産物。生地に使用することでもっちりとしたキレの良い食感が楽しめます。まろやかな自然の甘味も感じていただけます。

（※）GI制度は、地域で育まれた伝統と特性を有する農林水産物・食品のうち、品質等の特性が産地と結びいており、その結びつきを特定できるような名称（地理的表示）がついているものについて、その地理的表示を知的財産とおして国に登録することができる制度です。産品の品質について国から『お墨付き』が与えられたGIブランドの農産物です。

【カカオ】

焙煎していない安全性が認められているローカカオを使用。アメリカUSDA（アメリカ農務省）オーガニック認証、ヨーロッパのBIO認証を取得している、高品質なフェアトレードカカオ（※）。最良グレードのカカオを選別して、商品に使用しています。

（※）フェアトレードは、人と環境に配慮して生産された開発途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購入することにより、生産者やその家族たちの生活改善と自立、ひいては地球全体のサステナビリティを目指す貿易の仕組みです。フェアトレードは貧困削減だけではなく、人権、ジェンダー、環境、気候変動など、SDGsとの繋がりも強く、世界的に取り組みが広まっています。

【手作り無添加のナッツバター・ナッツミルク】

生ナッツから手間暇かけて、こだわりのナッツバター、ナッツミルクを作っています。１つ１つ皮を剥ぎ、口や体に残るえぐみを抑え、独自の無添加ナッツミルクを作り、スイーツに使用しています。また、甘味料はスイーツごとにこだわりの甘味料を厳選し、急激な血糖値の上昇を抑えるために低GI値の植物性甘味料を使用しています。

【着色料・香料は不使用】

ファミル・カカオモイのスイーツは、着色料、香料は一切使用しておりません。植物の色彩で、自然な美しい色、味、香りを感じていただきたと思っています。

【九谷焼とのコラボ】

地元の伝統工芸品である九谷焼。「九谷五彩」で描かれる美しさにインスピレーションを受けた、九谷五彩チョコレートは、石川県能美市のふるさと納税返礼品にもなっています。